作为服务员如何处理特殊需求的顾客

作为服务器,您肯定会处理各种各样的客户情况。无论您是在家庭商店还是大型连锁餐厅,您都永远不知道今天会在什么时候抛出您,所以能够适应环境真的很有帮助。当涉及到客户的特殊需求时,您可以在订购时预先帮助不同的人。以下是处理特殊需求的一些主动提示。

对客户可能有的任何特殊需求保持礼貌和礼貌。这从饮食限制到残疾。服务器设定了一顿饭的口气,冷静和收集,并设置您的客户放心任何特殊的需求。

预计过敏。从花生油到贝类到几乎所有的食物过敏都变得非常重要。 Adept服务器建立了他们自己的关于食物的“免责声明”,并询问有关任何过敏的表格。这样可以在订购之前通知顾客,从而避免可能出现的过敏问题。

知道你的肉类和蔬菜。这在汤类和其他肉类或肉类库存可能“隐藏”在看似素食选择的地方尤其重要。随着越来越多的人选择将饮食限制到素食选择,通过帮助素食者知道要点什么,一个好的服务器可以变得更好。

有一个健康的选择列表或较小的部分在你的头上可能会问一个客户。不是每个人都去一家餐馆吃一顿丰盛的饭,虽然一些企业餐厅的人可能会希望那样做。除非你的老板是一个真正的战斧,否则为了饮食或者其他方面的原因,尽量满足那些只想吃点东西的顾客。

在发生问题时处理问题。当你表现出有特殊需求的挫折感时,可以降低表的士气。你可以坦率地把食物带回厨房(或者把它怪怪在厨师身上,带点幽默),但总的来说,你越是开朗,事情就越好。